tasty

200g margarin
5 matskedar kakao
2dl socker
6dl havregryn
2 teskedar vaniljsocker
(1 matsked kaffe)

Blanna. Ed.

2 dl socker
3 äggvitor

Vispa över vattenbad i ca fem minuter, vispa därefter utanför plattan tills du kan vända bunken upp-och-ner utan att spilla.

Valfritt: Smält 50 g mörk choklad över vattenbad och rör ner när marängsmeten är färdigvispad, bara ett par varv så att chokladen inte blir alldeles utrörd.

Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 125 grader, ca 60 minuter.

De här pepparkakorna blir hårda och inte lika spröda som de man bakar av den köpta degen. Jag tycker bara att det är gott så jag gör dem tjocka, men man kan naturligtvis motverka hårdheten något genom att kavla ut eller skära tunnare skivor.

Ingredienser:

• 3 dl farinsocker
• 1,5 dl ljus sirap
• 250 g smör
• 1,5 msk kakao
• ½ msk ingefära
• ½ msk kanel
• ½ msk nejlika
• ½ msk bikarbonat
• 1 liter vetemjöl (ca 500 g)

Värm socker, sirap och smör. Rör i blandningen då och då tills den blir kall igen. Tillsätt kakao och kryddor. Arbeta in mjölet blandat med bikarbonat (gärna i köksmaskin). Ta upp degen på bakbord och dela upp i två delar som du arbetar ihop till två "korvar" i lagom storlek. Lägg gladpack om dem och lämna den i kylskåpet i minst någhra timmar, gärna över natten. När du tar ut degen igen är den lagom hård för att man ska kunna skära den i skivor och antingen grädda dem som de är eller använda pepparkaksformar. Jag gjorde det senare, och det jag skar bort gjorde jag sedan en ny korv av och lade i kylen någon timme till medan jag skar upp den andra korven. Sedan höll jag på så tills all deg var slut, och kakorna gräddas i 200 grader i ca fem minuter.

Den här julen har jag kommit till insikt om hur jävla lätt det är att göra tryffel! Dessutom blir det billigare än det smakar om man väljer till exempel IKEA's egna choklad som kostar en femma hektot. Smälter man sakta och fint i vattenbad går det utmärkt.

Ingredienser för ca 20 st

• 300 g choklad (mörk eller ljus, för pepparkakskryddningen rekommenderas ljus)
• 1 dl vispgrädde
• 1 tsk ingefära
• 1 tsk kanel
• 1 tsk malda nejlikor

Dekoration:

• 100 g choklad
• ½ dl florsocker
• ½ tsk ingefära
• ½ tsk kanel
• ½ tsk malen nejlika
• ½ tsk kakao

Häll grädden och lägg chokladen i bitar i en skål över vattenbad så att allt får smälta tillsammans. Låt det ta sin tid och rör om lite då och då tills alla chokladbitar är helt smälta. Häll i kryddorna och rör ut dem noggrant. Låt därefter stå i rumstemperatur någon timme och sedan i kylskåpet över natten. Dagen efter är massan lagom konsistens för att du ska kunna ta lagom stora klickar av massan med en sked och så snabbt som möjligt rulla dem till kulor innan de hinner värmas i dina händer och bli alltför mjuka igen, och lägg återigen in dem i kylen för att de ska bli kalla och hårda. Smält dekorationschokladen (återigen, varsamt över vattenbad) och rulla kulorna i den (ett bra sätt är att lägga en klick smält choklad direkt i handflatan och sedan rulla kulan i handen) och tippa sedan ner tryffeln i det pepparkakskryddade florsockret innan du tar upp den och låter den stelna på bakplåtspapper - gärna med några isblock under för att påskynda processen.

Kryddningen hittade jag på pga juletiden, men utöver grundreceptet på 300 g choklad per deciliter vispgrädde kan man hitta på i princip vad som helst. Tänk bara på att vit chokladtryffel blir mycket mjukare och mer svårhanterlig än vanlig choklad, så där krävs ännu mer tålamod...

Ett modifierat recept på de gamla vanliga chokladbollarna som jag kan tycka är en smula tråkiga. De här är inte lika söta, och smakar mycket mörkare. Man ska inte snåla så förbannat med kakao!

• 200 g margarin
• 4 dl havregryn (jag brukar köra dem i mixern lite så att bollarna blir krämigare, men måttet gäller för "hela" havregryn)
• 10 digestivekex, smulade
• 1 dl kakao
• 3 msk honung

Blanda ihop (har du matberedare rekommenderas den), rulla bollar och släng in dem du inte orkar äta direkt i en burk i frysen. Tasty as hell.

De här småkakorna är riktigt jammiga. Receptet är hämtat ur en gammal receptbok som vi hade när vi bodde i Sheffield för en halv miljon år sedan.

• 50 g margarin
• 175 g mörk choklad
• 2 msk honung
• 250 g söndersmulade digesivekex
• (smarties)
  

Lägg margarin, choklad och honung i en kastrull och värm försiktigt. Rör ner kaksmulorna lite efter lite.
Häll i långpanna med bakplåtspapper och jämna ut smeten. Skär upp den i rutor innan den stelnat, och dekorera gärna varje ruta med en smarties. Låt sedan stå svalt (ännu hellre i kylen, om du har plats).

That's it. Bara att bryta och kränga när rutorna stelnat.

INTE FÖR ATT JAG TROR PÅ KÄRLEKEN LÄNGRE men de här är skitgoda =)

• 150 g smör eller margarin
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 3 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 1 ½ dl mjölk
• 4 ½ dl vetemjöl

Glasyr:

• 50 g smör eller margarin
• 1 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 dl florsocker

Gör så här:

Smält smöret/margarinet och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa snabbt ihop med elvisp.

Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.

 

Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakplåtspapper.

 

Grädda nederst i ugnen (första falsen) i 225 grader i 10-15 minuter.

 

Gör glasyren. Smält smör eller margarin i en kastrull. Vispa ner kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.

Bred glasyren över kakan medan den fortfarande är varm, försök breda den så långt ut i kanterna som möjligt, annars blir det att ingen vill äta kanterna... Strö över kokosflingor.

 

Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Taget från min favvoreceptsida, www.recepten.se

Från början taget från recepten.se, därefter omgjort lite grann.

• 25 g smör
• 1 dl mjölk
• ½ dl socker
• 1 msk honung
• 3/4 dl kakao
• 1 msk vaniljsocker

Vispa ungefär som när man gör vanlig sås så fort kakaon kommit i, så att det inte blir klumpigt. Stäng gärna av värmen helt och låt den koka på eftervärme när alla ingredienser är blandade, vispa tills det ser jämnt ut och häll på glassen medan den fortfarande är varm.

Det finns triljarder kladdkakerecept. Hell, bara i min egen receptpärm har jag av någon anledning fem olika även efter att jag har sållat lite och trots att jag har hittat the one and only. Den måste bakas typ tio timmar innan du planerar att äta den eftersom den är flytande när den kommer ur ugnen, men den är ändå oslagbar.

4 ägg
2 dl socker
200 g margarin
200 g mörk blockchoklad
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner del smälta, avsvalnade margarinet och den smälta chokladen.
Vänd ner mjölet.
Häll smeten i en ströbröad teflonform eller en form med löstagbar botten och grädda i 225 grader i 12-15 min.

Som sagt, den är flytande under det översta lagret när du tar ut den, men låt den inte stå längre i ugnen ändå för då smakar den som hård chokladsockerkaka sen...

Det här receptet fick jag av min kära vän L. Tyckte själv inte att det här lät speciellt gott förrän jag smakade, men oh my god. Tasty!

Pajskal:
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
150 g smör/margarin

Fyllning:
3 dl gräddfil
1 burk ananaskross
½ dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Grädda pajskalet i 200 grader i 10 min.
Häll i fyllningen och grädda igen, samma temperatur i ca 30 min.

Tipselitips: Ät supervarm med vaniljglass.

Det här är så jävla gott, om man bara orkar vänta på att det fryser ordentligt. Speciellt med björnbär.

1)
1 liter bär (mixade, inte hela)
2,5 dl vatten
2 dl socker


2)
4-5 äggvitor
2 dl socker


1)
Koka upp socker & vatten. Låt svalna. Blanda i bären. Låt kallna ordentligt.

2)
Vispa äggvitorna tills det är ett fast skum (som vanligt med äggvitor, du ska kunna vända skålen upp och ner utan att spilla). Blanda i sockret. Rör försiktigt ner den första blandningen och ställ in i frysen.

Behöver sen stå kvar i frysen LÄNGE, typ... en dag. Eller nåt.

Har testat hemmagjord glass några gånger, men bara min kusins recept blir bra på riktigt. Here goes:

(2 pers)
1,5 dl grädde (VISPGRÄDDE, people!)
1 ägg
1,5 msk socker
2 dl frukt/bär + ytterligare 2 msk socker

Vispa ägg och socker poröst och vitt.

Vispa grädden.
Blanda allt.
Frys.