tasty

Jag upptäckte nyligen hur galet jävla lätt det är att göra risotto. Tror det är en bra medhjälp till kylskåpsrensning dessutom, släng i lite vad man har hemma (eller vad som behövs ätas eftersom det snart kommer att vara för gammalt, i mitt fall).

2 pers

• 2 dl arborioris
• 1 dl vitt vin (vilket skitvin som helst blir utmärkt)
• ½ l buljong (valfri, jag använde grönsak)
• Lök (det stod ½ men jag tog två, så efter behag, I guess)
• Svamp! Sort och mängd... efter behag. Jag slängde i ett halvt paket champinjoner
• 2 msk smör
• 2 dl riven ost (cheddar eller präst är bra)
• salt & peppar

1. Koka upp buljongen och vinet och häll upp i en skål.
2. Fräs lök i lite av smöret i en kastrull med tjock botten.
3. Rör i riset och fräs någon minut.
4. Späd med buljongen allt eftersom men spara cirka 2 dl till serveringen.
5. Glöm inte att röra då och då.
6. Koka i 15-20 minuter. Riset ska ha en al dentekärna, men ändå vara krämigt.
7. Späd med de sista decilitrarna buljong, rör ner ost, peppar och resten av smöret.

Snott och modifierat härifrån.